Köftelik bulguru bir kaba alın. 1 bardak sıcak su ekleyin ve kabın üstünü bir kapak ya da havlu ile kapatın. Bulgurun şişmesini sağlarken diğer malzemeleri hazırlayın. Elmaları ve pancarları rendeleyin, maydanozları ince kıyın. Cevizi elinizle parçalayın ya da robottan geçirin. Çok ince olmasın. Bulgur suyunu çekip şişince bütün malzemeleri aynı kapta karıştırın. Sosu için zeytinyağı, tuz ve limonu bir kasede karıştırın ve salatanıza ekleyin. Afiyet olsun